Mesin pemotong minyak hidraulik adalah medium hidraulik yang digunakan dalam sistem hidraulik menggunakan tenaga tekanan cecair. Ia memainkan peranan penghantaran tenaga, anti-haus, pelinciran sistem, anti-karat, anti karat dan penyejukan dalam sistem hidraulik.
Bagi minyak hidraulik, keperluan kelikatan peranti hidraulik pada suhu kerja dan suhu permulaan perlu dipenuhi terlebih dahulu. Perubahan kelikatan minyak pelincir secara langsung berkaitan dengan tindakan hidraulik, kecekapan penghantaran dan ketepatan penghantaran, dan prestasi suhu kelikatan minyak juga diperlukan. Dan kestabilan geseran harus memenuhi pelbagai keperluan aplikasi yang berbeza.
Terdapat banyak jenis minyak hidraulik, dan kaedah pengelasan berbeza. Untuk masa yang lama, ia adalah biasa untuk dikelaskan dengan menggunakan, dan juga mengikut jenis minyak, komposisi kimia atau mudah terbakar. Kaedah klasifikasi ini hanya mencerminkan keuntungan produk minyak tetapi mereka kurang sistematik dan sukar untuk memahami hubungan dan perkembangan produk minyak.